Weiße Riesen-Bohnen mit Avocado Salsa Salat
1 Dose weiße Riesenbohnen (440 ml)
1 Avocado
2 Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Salz
1 Teel. Pfefferkörner
1 Schalotte
Saft 1 Zitrone
Tomaten
frische Petersilie
Avocado-Salsa:
Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer im Mixer schreddern. Schalotte dazu. Dann die 1 Hälfte der Avocado und den Zitronensaft dazu und weiter mixen.
Riesen-Bohnen abspülen, Tomaten und die zweite Avocadohälfte in mundgerechte Stücke schneiden. Salsa und etwas frische Petersilie drüber. 1-2 Stunden ziehen lassen.
